¿Una col, una colifror, un brécol ... ?
Curiosa planta y rica de sabor.
Hasta sabe de Matemáticas.
Hace unos
meses fui a comprar unas plantas para mi huerto urbano y me ofrecieron
diferentes clases de coles. Acepté una variedad de ellas. Hoy tengo mi primera
cosecha de Romanesco (Brassica oleracea) que es, según algunos textos un híbrido
de brécol y coliflor que me ha salido un poco amarillo. Otros, sin embargo,
indican que pertenece a la familia de la col, junto al brécol y la coliflor. Y
se conoce desde el siglo XV o XVI.
Dicen que es
rico en vitamina c, en minerales como potasio y fósforo y en fibra. En una
página www.cuerpomente.com dice que es
un tesoro para la salud: anticolesterol, diurética, anticancerígena, cardiosaludable
y protectora del cerebro. Por mi parte diré, solamente, que estaba muy buena.
La verdad que
su forma es curiosa, tiene forma cónica y, verdaderamente, recuerda a los
fractales. En algún lugar leí que su crecimiento tiene relación con la serie de Fibonacci, lo que podría ser si hablamos de fractales.
Lo que aparece
en la fotografía y que es lo que nos hemos comido es el “pedúnculo” de la flor. Dicen
que puede crecer mucho, así que la próxima vez lo estudiaré para ver
mejor los fractales, los números de Fibonacci y permitiré que una planta crezca
hasta que me aburra.
Hay
muchas páginas que hablan del Romanesco y que dan recetas para su preparación. Os
dejo una
No hay comentarios:
Publicar un comentario